แก้วกาแฟยื่นมาตรงหน้า เรากล่าวขอบคุณแล้วยกขึ้นจิบ ความขมของอเมริกาโน่เข้ากันได้ดีกับความหวานของไซรัปรสชาติที่เราไม่เคยชิม 

หลังจากเดาว่ากลิ่นหอมและรสชาติแบบนี้คือรสอะไร คนตรงหน้าเราก็เฉลยว่าคือรส ‘ฝรั่งชมพู’ ทำให้ร้องอ๋อ เกิดมาทั้งชีวิตเพิ่งเคยได้ชิมไซรัปรสนี้ 

แปลกลิ้น – แต่ดีนะ

เรากำลังนั่งจิบกาแฟอยู่กับ ณัฐพล อัษฎาธร รองกรรมการผู้จัดการ สายกลยุทธ์และการผลิต และ อัจฉรา งานทวี รองกรรมการผู้จัดการ สายธุรกิจและการตลาดของ Rei แบรนด์ไซรัปน้องใหม่ที่เพิ่งได้ชิมไปหมาด ๆ และเพิ่งเปิดตัว 6 รสชาติใหม่ใน Thailand Coffee Fest 2025 ท่ามกลางบูทของน้ำตาลและไซรัปมากมายภายในงาน เราสังเกตว่า Rei คือหนึ่งในแบรนด์ที่ผู้เข้าร่วมมะรุมมะตุ้มเป็นพิเศษ 

รสชาติใหม่ที่น่าลิ้มลองนั่นก็เหตุผลหนึ่ง อีกเหตุผลอาจเพราะ Rei อยากสร้างประสบการณ์ความหวานรูปแบบใหม่ที่ไม่ได้นิยามน้ำตาลเป็นผู้ร้าย แต่คือความสุขในชีวิตประจำวันที่ทุกคนบริโภคได้แบบ ‘พอดี’

แต่พอดีแบบของ Rei จะเป็นแบบไหน ขยับเข้ามาใกล้ ๆ แล้วฟัง 2 ตัวแทนจากแบรนด์เล่าให้ฟัง

พอดีกับไลฟ์สไตล์

Thailand Coffee Fest เพิ่งเป่าเค้กวันเกิดปีที่ 10 ไป แต่ปีนี้เป็นปีแรกที่ Rei Syrup เข้ามาเปิดบูทในงาน หลังจากเพิ่งเปิดตัวแบรนด์ได้ไม่นาน

ก่อนหน้านี้ TRR Group หรือกลุ่มน้ำตาลไทยรุ่งเรือง เข้ามาในตลาดน้ำตาลตั้งแต่ พ.ศ. 2489 โดยมุ่งเป็นบริษัทชั้นนำระดับโลกในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากอ้อยอย่างครบวงจร 

พูดง่าย ๆ คืออะไรที่ข้องเกี่ยวกับความหวาน กลุ่มน้ำตาลไทยรุ่งเรืองก็พร้อมลุย ไซรัปก็เป็นหนึ่งในนั้น

“Rei มาจากคำว่า Re-Imagine คอนเซปต์ของเราคือเราอยากคิดใหม่ ทำใหม่ เปิดประสบการณ์ความหวานรูปแบบใหม่ที่เข้าถึงคนรุ่นใหม่ อยากให้เขาได้เห็นมุมมองใหม่ของน้ำตาลและไซรัปที่ไม่ใช่ผู้ร้ายว่าเป็นยังไง” อัจฉราบอกเล่าความตั้งใจ

Rei เชื่อว่าหลายคนชอบกินหวาน แต่ก็กลัวว่าความหวานจะกลับมาทำร้ายตัวเองในที่สุด พวกเขาจึงตั้งคำถามต่อว่า จะมีความหวานแบบไหนที่ ‘พอดี’ กับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ และไม่ได้เป็นภัยขนาดนั้น

“ความพอดีมีหลายแบบ จะพอดีด้วยรสชาติก็ได้ พอดีด้วยปริมาณในการบริโภคก็ได้ คำว่าพอดีก็เปรียบเสมือนความสุข และความสุขของแต่ละคนอาจไม่เท่ากัน บางคนชอบหวานน้อย บางคนชอบหวานมาก ขึ้นอยู่กับว่าเขามีความสุขที่ตรงไหน” อัจฉราบอก

พอดีจากธรรมชาติ

กลุ่มน้ำตาลไทยรุ่งเรืองมองว่า ปัจจุบันผู้บริโภคและผู้ประกอบการเปิดใจรับไซรัปแบรนด์ไทยมากยิ่งขึ้น แต่พวกเขาจะสร้างไซรัปที่มีเอกลักษณ์ แตกต่างจากแบรนด์อื่น ๆ ที่เคยมีในตลาดได้ยังไง

หลังจากลองผิดลองถูกครั้งแล้วครั้งเล่า พวกเขาก็ค้นพบว่า ‘วัตถุดิบจากธรรมชาติ’ คือคำตอบ

“ประเทศไทยเป็นประเทศที่รุ่มรวยเรื่องผลไม้ นี่คือจุดแข็งของเรา เราจึงทำไซรัปที่อาจไม่ได้แข่งด้วยราคา แต่ทำโปรดักต์ที่ชูจุดแข็ง ตอบโจทย์ลูกค้าในราคาที่เหมาะสม” ณัฐพลบอก

ไซรัปของ Rei มีส่วนผสมที่มาจากเนื้อผลไม้ ไม่เติมแต่งหรือใส่สารแทนความหวานเพิ่มเติม ทำให้เป็นไซรัปที่ไม่หวานแหลม กินง่าย และมีความข้นหนืดจากเนื้อผลไม้ ละลายได้ง่ายกว่า

“ไซรัปของเราไม่ใช้กระบวนการแบบ Purée (การนำวัตถุดิบมาร่อน บด หรือปั่นให้อยู่ในรูปแบบของเหลว) แต่เนื้อจะเป็น Fruit Mix การใช้งานจึงจะง่ายมากกว่า เพราะถ้าเป็น Purée อาจจะต้องเอาไปละลายก่อน แต่ของเราเทผสมกับโซดาแล้วชงดื่มได้เลย” อัจฉราเสริม

นอกจากคุณภาพที่ให้ความสำคัญ รสชาติอันหลากหลายก็เป็นสิ่งที่ Rei ภูมิใจเสนอ 

“รสชาติผลไม้ในไทยมีเยอะแยะ เราก็ต้องคัดสรรว่าสุดท้ายแล้วจะทำรสอะไรบ้าง โดยดูจากเทรนด์ของผู้บริโภคว่าสนใจผลไม้ประเภทไหน แล้วเราก็เลือกที่ดีที่สุด ในการเอาไปมิกซ์ทำเครื่องดื่มได้หลากหลาย มีการเทสต์กับกาแฟ ชา และนมแบบต่าง ๆ เพราะเราอยากให้สินค้าเหมาะกับทุกเมนู”

สุดท้าย Rei ก็คลอด 6 รสชาติน่าชิมออกมา 

• กลุ่ม Fruit Mix ได้แก่ รสฝรั่งชมพู รสส้มมะปี๊ด รสสตรอว์เบอร์รี และรสลิ้นจี่ ซึ่งล้วนได้วัตถุดิบมาจากพื้นที่ต่าง ๆ ในไทยตั้งแต่เชียงใหม่จนถึงจันทบุรี
• กลุ่ม Flavor Syrup คือรสเฟรนช์วานิลลาที่สกัดจากวานิลลาแท้ โดยเนื้อไซรัปจะมีเม็ดฝักของวานิลลาผสมอยู่ด้วย และรสคาราเมล บรูว์ ที่เคี่ยวน้ำตาลก่อนแล้วค่อยนำไปทำเป็นไซรัป ทำให้มีกลิ่นและรสชาติที่ชัดเจนเหมือนจริง

พอดีด้วยขนาด

ไม่หวานเกินไป แถมยังมาในถุงไซซ์ไม่เล็กไม่ใหญ่ คือความตั้งใจในการออกแบบแพ็กเกจจิงของ Rei

“ที่เราทำเป็นถุงไซซ์เล็กหน่อย เพราะอยากให้ลูกค้าลองได้หลาย ๆ รสชาติ” อัจฉราบอก แล้วขยายความต่อว่า ไซรัปถุงเล็ก 150 มิลลิลิตร จะทำเครื่องดื่มได้ราว 10 เสิร์ฟ เหมาะสำหรับทั้งคนที่ชงเครื่องดื่มที่บ้านและผู้ประกอบการคาเฟ่ยุคใหม่ที่ต้องการทดลองนำไปสร้างสรรค์เมนู เพื่อต่อยอดไปยังขนาด 450 มิลลิลิตร

“ปกติไซรัปเขาจะบรรจุในขวดที่ต้องปั๊ม แต่เราทำเป็นถุงที่มีจุก เพราะจากการสำรวจ ลูกค้าบางคนอาจต้องการความหวานที่น้อยมากกว่าไซรัป 1 ปั๊มเสียอีก แต่พอเราใช้ถุงที่มีจุก เขาก็ตวงได้ วัดปริมาตรได้

“มากกว่านั้นคือผู้ประกอบการไม่ต้องกังวลว่าซื้อขวดใหญ่ ๆ มาแล้วจะหมดเมื่อไหร่ สมมติทำเมนูจากไซรัปนั้นแล้วขายไม่ดีจะทำยังไง แพ็กเกจจิงของเราจึงไซซ์เล็กลงเพื่อให้เขาได้ทดลองง่าย ถ้าไม่เวิร์กก็เปลี่ยน”

ใช้งานสะดวก ขนส่งสะดวก เก็บสะดวก คุณสมบัติเหล่านี้ผ่านการคิดมาแล้วเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า

พอดีได้กิน

“จริง ๆ น้ำตาลไม่ใช่ผู้ร้าย น้ำตาลเป็นเหมือนเพื่อนเราที่อยู่ในทุกมื้อของเรา” อัจฉราตอบ เมื่อเราถามว่าทำแบรนด์นี้แล้วกังวลไหม เพราะทุกวันนี้หลายคนก็มองความหวานเป็นเรื่องอันตราย

“เราตื่นมาเราก็ได้กินน้ำตาลกันอยู่แล้วในทุกเมนูอาหาร ค่า GI (ดัชนีน้ำตาลที่ใช้วัดค่าน้ำตาลในเลือดหลังจากบริโภค) ของข้าวขาวมีมากกว่าน้ำตาลบางชนิดเสียอีก แน่นอนว่ากินน้ำตาลมากเกินไปไม่ดี แต่จะไม่กินก็ไม่ได้ เพราะสมองต้องใช้พลังงานจากน้ำตาล คำถามคือจะอยู่ตรงไหนถึงจะพอดีล่ะ”

นอกจากไซรัปของ Rei กลุ่มน้ำตาลไทยรุ่งเรืองก็พยายามจำหน่ายน้ำตาลรูปแบบใหม่ ๆ ที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น Coco Cane น้ำตาลหอมหวานละมุนจากอ้อยและมะพร้าว โตนดบาร์ที่ทำจากน้ำตาลโตนด และน้ำตาลรูปแบบอื่น ๆ อีกมากเพื่อสอดคล้องกับรูปแบบการบริโภคที่แตกต่างกัน

“เราอยากให้ Rei เป็นแบรนด์ที่คนรุ่นใหม่เปิดใจรับเขาไปเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต ให้ทุก ๆ วันของเขาทานน้ำตาลได้อย่างมีความสุข อยู่ในระดับที่ปลอดภัย และไม่ได้รู้สึกผิดขนาดนั้น” ณัฐพลยิ้ม เราจิบอเมริกาโน่ฝรั่งชมพูอีกครั้ง รับรสความหวานที่แผ่ซ่านไปทั่วลิ้นอย่างเต็มใจ