เคยมั้ย ต้องฝืนดื่มเพื่อเข้าสังคม ทั้งที่ไม่อยาก ดื่มเพื่อทำให้คู่สนทนาไม่เคอะเขิน หรือดื่มเมื่อต้องการเครื่องดื่มพิเศษ ๆ สักอย่างเพื่อชุบชูใจในวันที่น้ำอัดลมกับน้ำผลไม้เอาไม่อยู่
และจะดีแค่ไหนถ้ามีเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์เหล่านั้นได้โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
The Cloud มักเล่าเรื่องผู้ที่นำความคิดสร้างสรรค์มาแก้ปัญหา ซึ่งมักเป็นปัญหาใหญ่ ๆ วันนี้เราอยากชวนให้คุณมองปัญหาเล็ก ๆ ที่เป็นเหมือนคลื่นใต้น้ำที่อาจนำไปสู่ปัญหาใหญ่ข้างต้น อย่างเรื่องสุนทรียะในการดื่มดูสักนิด
Bons Frères อ่านว่า บองแฟร์ เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า Good Brother และเป็นชื่อเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่เกิดจากความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ประกอบกับความสนใจเกี่ยวกับการสร้างนวัตกรรมใหม่ ๆ ของ เมย์-ปิยะ บุญนำกิจสวัสดิ์ เจ้าของแบรนด์ Bons Frères และ SILPIN ที่หลายคนคุ้นเคย และเราอยากชวนมารู้จักมากขึ้นในบทความนี้
Bons Frères
Bons Frères อ่านว่า บองแฟร์ เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า Good Brother และเป็นชื่อเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่เกิดจากแนวคิดสร้างนวัตกรรมเครื่องดื่มของ เมย์-ปิยะ บุญนำกิจสวัสดิ์ เจ้าของแบรนด์ Bons Frères และ SILPIN ที่หลายคนคุ้นเคย เราเคยคุยกับเมย์มาแล้ว 1 ครั้งเมื่อหลายปีก่อน ในฐานะนักออกแบบกลิ่นรส และครั้งนี้ก็ได้โอกาสมาอัปเดตเส้นทางการสร้างสรรค์ของเขาในงาน Thailand Coffee Fest 2025 ที่ผ่านมา
“เราอยากให้คนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ได้ดื่มเรื่องราว Dry Martini ของ เจมส์ บอนด์ หรือยกแก้ว Negroni ที่หวาน ขม หอม และเข้มในแก้วเดียว สะท้อนที่มาจากความเอาแต่ใจของท่านเคานต์ในอิตาลี ไปพร้อมเพื่อน ๆ ได้” เมย์เล่าให้เราฟังถึงเหตุผลที่เขาสร้าง Bons Frères ขึ้นมา
ในงาน Thailand Coffee Fest 2025 เมย์นำ Bons Frères มาให้แชมป์บาริสต้าออกแบบเมนูค็อกเทลผสมกาแฟแบบไร้แอลกอฮอล์มาเสิร์ฟให้ชิมในงาน เป็นการเชื่อมโยงสุนทรียะของเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่สร้างความรื่นรมย์จากเรื่องราวและรสชาติที่ซับซ้อนได้เป็นอย่างดี
0.0% Alcohol
ความพิเศษของ Bons Frères ที่ต่างจากสปิริตแอลกอฮอล์ 0% ยี่ห้ออื่น ๆ คือ Bons Frères ทำโดยการนำวัตถุดิบในสปิริต เช่น จูนิเปอร์ที่เป็นหัวใจของจิน หรือมอลต์ที่เป็นต้นทางของวิสกี้ มากลั่นด้วยน้ำ ซึ่งเป็นกรรมวิธีเฉพาะตัว ไม่ได้ใช้สปิริตปกติมาสกัดแอลกอฮอล์ออกเหมือนแบรนด์ส่วนใหญ่ในตลาด ผลลัพธ์คือได้เป็นเครื่องดื่มที่ไร้แอลกอฮอล์อย่างแท้จริง
“เราไม่ได้ทำจิน 0% หรือวิสกี้ 0% เราทำเครื่องดื่มใหม่ที่ใช้เทคโนโลยีการกลั่นด้วยเทคนิคเฉพาะตัวที่ได้จากการเรียนรู้ และประยุกต์ศาสตร์ด้านกลิ่นรสจากเมื่อครั้งเมย์ศึกษาที่ประเทศฝรั่งเศส นํามาสร้างสรรค์เครื่องดื่มคล้ายจินหรือวิสกี้ในค็อกเทลได้ และเรายังไม่ทิ้งคอนเซปต์ของความเป็นเอกลักษณ์ไทย โดยเรายังเติมความเป็นไทยอย่างเปลือกส้มและตะไคร้ลงไปเล็กน้อยเพื่อสร้างคาแรกเตอร์เฉพาะตัวด้วย” เมย์อธิบาย นี่คือความต่างที่ทำให้ Bons Frères ไม่ใช่ Mocktail ซึ่งไม่มีรสและกลิ่นของสปิริต แต่เป็น Non-alcoholic Spirits ที่มีบุคลิกเหมือนจริง
เมย์เปรียบเทียบ Bons Frères ว่าเหมือนเป็นงานศิลปะของ Rembrandt Harmenszoon van Rijn ศิลปินที่วาดภาพได้เหมือนมีชีวิตชีวาและสมจริง เหมือนที่ Bons Frères ทำให้ค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์ได้สุนทรียะสมจริงไม่ต่างจากการดื่มสปิริต จึงเกิดคอนเซปต์การสื่อสารว่า ‘Drinkable Art, Taste the Masterpiece’
ปัจจุบัน Bons Frères มีสินค้า 5 ตัวที่ทำมาจากการกลั่นวัตถุดิบที่ใช้ทำสปิริตต่าง ๆ แบบไม่ใช้แอลกอฮอล์ ได้แก่ W ที่กลั่นจากวัตถุดิบที่ทำวิสกี้, R จากวัตถุดิบรัม, G จากวัตถุดิบจิน และมี B ที่เป็น Bitter กับ A ที่เป็นเวอร์มุตแบบไร้แอลกอฮอล์ด้วย
Authentic Thai Flavours to the World
ไม่ใช่เพียงการทดแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในโอกาสต่าง ๆ เมย์ยังตั้งใจให้ Bons Frères เป็นเครื่องดื่มฝีมือคนไทย มีกลิ่นรสเป็นเอกลักษณ์จากวัตถุดิบแบบไทย ๆ ออกไปสู่แก้วในมือชาวโลกด้วย
Bons Frères มีบริการอยู่ที่โรงแรม 5 ดาวอย่างแมนดาริน โอเรียนเต็ล และอีกหลายแห่ง บาร์เทนเดอร์ระดับแชมป์ไทยหลายคนหยิบไปใช้ในสูตรสร้างสรรค์ เพื่อพิสูจน์ว่าของไทยยืนอยู่บนเวทีโลกได้ และแอบกระซิบว่ากำลังจะให้บริการบนสายการบินแห่งชาติด้วย
ใครมีโอกาสใช้บริการ อย่าลืมลองเครื่องดื่มสุดพิเศษที่ชื่อ Oriental Dawn ในรูปแบบ Non-alcoholic โดยใช้ Bons Frères ‘W’ ด้วยนะ
สำหรับเมย์เขามองว่า Bons Frères ไม่ได้เป็นแค่สินค้าที่ตอบโจทย์การตลาด แต่คือคำตอบของสังคมที่กำลังมองหาทางเลือก ไม่ว่าจะเป็นคนรุ่นใหม่ที่ตระหนักเรื่องสุขภาพมากขึ้น ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้อยลง คนที่ต้องการเลี่ยงอุบัติเหตุจากการเมาแล้วขับ หรือเพียงคนที่อยากสนทนากับเพื่อนโดยไม่เมามาย
“ค็อกเทลคือการดื่มเรื่องเล่า” เมย์บอกกับเรา
“Bons Frères ทำให้เรื่องเล่านั้นเข้าถึงทุกคน ไม่ว่าคุณจะเลือกดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ก็ตาม”
Instagram : bonsfreres.official
