‘rynn Thailand’ คือระบบน้ำแร่ที่ให้บริการตามร้านไฟน์ไดนิ่ง โรงแรม สปอร์ตคอมเพล็กซ์ ออฟฟิศ ไปจนถึงศูนย์การประชุม โดยมีทั้งแบบ Still Water และ Sparkling Water ทั้งน้ำอุณภูมิห้องและน้ำเย็นสดชื่น พร้อมบรรจุภัณฑ์ที่ทำความสะอาดง่าย ไร้ขยะพลาสติก รวมทั้งคว้ารางวัลการออกแบบจากญี่ปุ่น 

แม้จะเป็นน้ำแร่ แต่ลูกค้าของ rynn กลับไม่ต้องควักกระเป๋าจ่ายเงินเพิ่ม ตรงกันข้าม หลายร้านลดต้นทุนได้จากการใช้ระบบนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่จะมีลูกค้ากว่าครึ่งติดต่อเข้ามาเอง โดยที่แบรนด์ยังไม่ทันได้ขาย 

อะไรทำให้ rynn บุกเบิกเส้นทางใหม่ แถมเจาะตลาดไทยได้สำเร็จ 

เราเดินทางมาพบ เป้-อนุสร โลหะพันธกิจ และ แก๊ป-บุญญเดช มิตรอุปถัมภ์ 2 ผู้ก่อตั้ง เพื่อหาคำตอบนี้ ณ ร้าน Fran’s ย่านสุขุมวิท หนึ่งในร้านอาหารที่เสิร์ฟ rynn ให้ลูกค้า 

หย่อนตัวลงบนเก้าอี้ จิบน้ำแร่ดับร้อน แล้วบทสนทนาก็เริ่มต้นขึ้น

กลั่นกรอง

ก่อนจะมาทำธุรกิจนี้ เป้ทำระบบบำบัดน้ำให้โรงงานอุตสาหกรรมขนาดใหญ่มากว่า 30 ปี ส่วนแก๊ปมีประสบการณ์ด้านวิศวกรในสายพัฒนาผลิตภัณฑ์ จากนั้นทั้งคู่เข้ามาทำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) จนพบว่าปัญหาร่วมของร้านอาหารและโรงแรมหลายแห่ง คือ ‘ระบบน้ำดื่ม’ 

หากร้านไหนใช้เครื่องกรองน้ำ มักจะเจอปัญหาเรื่องการดูแลและซ่อมแซม เพราะพนักงานหรือเจ้าของร้านเองก็ไม่รู้ว่าตอนไหนควรเปลี่ยนไส้กรอง หากเปลี่ยนไวก็สร้างขยะโดยใช่เหตุ หรือเปลี่ยนช้าเกินไปน้ำก็ไม่สะอาด บ้างก็ใช้เครื่องกรองจากแบรนด์ต่างประเทศ ซึ่งไม่ได้ออกแบบมาให้เหมาะกับสภาพน้ำประปาบ้านเรา

ระบบน้ำดื่มในร้านอาหารเป็นเรื่องใหญ่ ถ้าพบสารปนเปื้อนอาจถูกสั่งปิดร้านเพื่อตรวจใหม่ทุกกระเบียดนิ้ว ร้านอาหารและโรงแรมหลายแห่งจึงไม่อยากเสี่ยง เลือกใช้น้ำดื่มแบบขวดพลาสติกแทน ซึ่งแลกกับการแบกรับต้นทุนด้านเม็ดเงินและสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่ค่าใช้จ่ายซื้อน้ำดื่มบรรจุขวด ค่าขนส่ง พื้นที่จัดเก็บ การจัดการขยะ หรือหากลูกค้าดื่มน้ำไม่หมด ก็ต้องทิ้งน้ำขวดนั้นไปอย่างน่าเสียดาย

ทว่าเป้และแก๊ปไม่ได้เห็นแค่ปัญหา แต่ประสบการณ์ก่อนหน้าทำให้พบทางออกใหม่ ซึ่งในประเทศไทยยังไม่มีใครเคยทำครบวงจรขนาดนี้

เริ่ม rynn

ระบบน้ำดื่มในประเทศไทย ไม่ว่าจะบรรจุขวดพลาสติกหรือใช้เครื่องกรองน้ำ ส่วนใหญ่เป็นระบบ RO (Reverse Osmosis) ที่สะดวก รวดเร็ว เพราะกรองทุกอย่างออกไป ตั้งแต่สิ่งสกปรกไปจนถึงแร่ธาตุ

ในแวดวงบำบัดน้ำ ยังมีอีกระบบหนึ่งที่เรียกว่า ‘นาโนเทคโนโลยี’ กรองน้ำสะอาดได้โดยแร่ธาตุไม่หายไป สิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ เพียงแต่ใช้ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ยังไม่มีใครใช้กับน้ำดื่มตามร้านหรือบ้านเรือน 

“ตอนทำ Industrial Water Treatment เรามีพาร์ตเนอร์เป็นผู้ผลิตนาโน จึงให้พาร์ตเนอร์ทำนาโนไซซ์เล็กมาให้เราใช้” เป้เอ่ยถึงจุดเริ่มต้น

พวกเขาไม่ได้ทำแค่ระบบบำบัดน้ำ แต่ยังคิดละเอียดจนถึงการออกแบบระบบและหัวจ่ายน้ำดีไซน์เก๋ ผลิตจากเซรามิกกันรอยขีดข่วน 

ส่วนบรรจุภัณฑ์ มีทั้งแบบขวดแก้วที่ร่วมกับ Ocean Glass ออกแบบเป็นทรงกระบอกบางเบา เพื่อให้ถือสะดวก ล้างง่าย นำเข้าเครื่องล้างจานได้สบาย ๆ และขวดพลาสติก Tritan เกรดเดียวกับขวดนม สำหรับใช้ตามสระว่ายน้ำ สปอร์ตคอมเพล็กซ์ หรืองานอีเวนต์ที่ต้องการความคล่องตัว ขวดไม่แตกง่าย แต่ใช้ซ้ำได้ยาวนาน รวมถึงปลอดภัยจากไมโครพลาสติก

“กว่าจะออกมาเป็นขวดต้องผ่านทุกขั้นตอนมาเหมือนกัน เรามี Standard Washing Test ด้วยนะ คือการแต้มสีที่ก้นขวด พอนำไปล้างแล้วตรวจดูว่าสีหายไปหมดไหม”

ความตั้งใจนี้ทำให้ rynn คว้าทั้งรางวัล DEmark Award 2023 ในประเทศไทย และ GOOD DESIGN AWARD 2023 (G-Mark) จากประเทศญี่ปุ่น จากการออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อระบบน้ำแร่ (Mineral Preserved) ที่ตอบโจทย์การใช้งานและความยั่งยืน

น้ำแร่ราคาประหยัด

ในมุมธุรกิจเรียกได้ว่า rynn แก้ปัญหาระบบน้ำดื่มให้ร้านอาหาร โรงแรม และสถานประกอบการต่าง ๆ ได้อย่างหมดจด

หนึ่ง คือการลดขยะขวดพลาสติกตั้งแต่ต้นทาง ลดมลภาวะจากการขนส่ง 

สอง คือไม่ต้องกังวลเรื่องการซ่อมแซมและดูแลรักษา เพราะเป็นโมเดลให้เช่ารายเดือน โดยทีมงานจะเข้าไปติดตั้งให้ระบบที่เหมาะกับสภาพน้ำและสถานที่นั้น ๆ รวมทั้งตรวจเช็กทุกเดือน หากมีปัญหาเร่งด่วนก็พร้อมเข้าไปแก้ไข 24 ชั่วโมง 

สาม คือเพิ่มมูลค่าให้ธุรกิจ เพราะผู้บริโภคได้ดื่มน้ำแร่ราคาประหยัดและเชื่อถือได้ ผ่านการวัดปริมาณแร่ธาตุและไอออนต่าง ๆ ในน้ำ ซึ่งมีค่าต่างจากระบบน้ำทั่วไปอยู่มาก

สี่ คือผู้ประกอบการและผู้บริโภคไม่ต้องจ่ายแพงขึ้น แถมยังประหยัดต้นทุน ตั้งแต่ค่าขวดน้ำพลาสติก ค่าขนส่ง จัดเก็บ และกำจัดขยะพลาสติก หากดื่มน้ำไม่หมดก็เททิ้งได้โดยไม่ต้องสร้างขยะพลาสติกหรือเพิ่มต้นทุนใด ๆ 

“การขยับมาทำเรื่องความยั่งยืน หลายเจ้าตั้งใจและรู้ว่าเป็นเรื่องดี แต่ความยากคือการเพิ่มต้นทุนให้เขา พอเราแก้ปัญหาเรื่องนี้ได้ เขาพร้อมขยับเลย เช่น ศูนย์การประชุมแห่งหนึ่งจ่ายค่าน้ำดื่มแต่ละเดือนหลักแสน แต่พอเปลี่ยนมาใช้ระบบเราแล้วลดต้นทุนลงไปเยอะ แถมได้ภาพลักษณ์ที่ดีไปด้วยทั้งในแง่การออกแบบและความยั่งยืน”

ทั้งหมดนี้ทำให้ rynn ตีตลาดได้สำเร็จ จนมีลูกค้ายาวเหยียด ตั้งแต่เชียงใหม่ กรุงเทพฯ ไปจนถึงภูเก็ต 

สร้างทีมให้แข็งแรง ก่อนหาลูกค้า

นอกจากรูปแบบการบริการแล้ว วิธีคิดที่คมคายไม่แพ้กันคือการบริหารจัดการทีม โดยช่วง 2 ปีแรก ทีม rynn ช่วยกันขายเองเพื่อเรียนรู้กับลูกค้า รวมทั้งสร้างทีมบริการ (Service) ให้เพียงพอและแข็งแรงก่อน จึงค่อยขยายฐานลูกค้า เพราะหากกำลังคนไม่เพียงพอ ในระยะยาวอาจกลายเป็นความเสี่ยงมากกว่าโอกาส แต่กว่าจะสร้างทีมขึ้นมาได้ ก็เข้มข้นไม่แพ้การออกแบบระบบน้ำเลย

“ทีมเราเข้าไปวัดค่าน้ำทุกเดือน จดบันทึกสถิติไว้ เราวัดได้ว่าไส้กรองเริ่มใกล้หมดอายุเดือนไหน ดังนั้น พนักงาน rynn 80% มีใบรับรองมาตรฐานผู้ควบคุมการผลิตน้ำดื่มกับทาง อย. 

“ปกติถ้าเป็นโรงงานผลิตน้ำดื่มบรรจุขาย ต้องมีผู้ควบคุมการผลิตน้ำดื่มอย่างน้อย 1 คนที่ประจำโรงงานและต้องสอบผ่าน เหมือนร้านขายยาต้องมีเภสัชกร แต่เราไม่ใช่โรงงานผลิตน้ำดื่ม ตามกฎหมาย เราไม่จำเป็นต้องมีก็ได้ แต่เราต้องการมาตรฐาน พนักงานที่จะไปให้บริการจึงต้องสอบผ่านก่อน”

นอกจากนี้ rynn ยังมองหาสมาชิกที่มีใจรักงานบริการ พร้อมโปรแกรมเทรนนิ่งแบบเดียวกับบริการในร้านมิชลินอีกด้วย

“เช่น เครื่องผลิตน้ำและทำความเย็นจะอยู่ใต้เคาน์เตอร์ ถ้าเราเห็นว่าสกปรก พอเปลี่ยนไส้กรองเสร็จแล้วก็ทำความสะอาดให้เขาด้วย คือทำมากกว่าที่เราจำเป็นต้องทำ เพราะลูกค้าเราเป็นร้านอาหาร โรงแรม เขาอยู่ในธุรกิจบริการ เขาปฏิบัติกับลูกค้าแบบนี้เสมอ ดังนั้น ถ้ามีคนปฏิบัติต่อเขาแบบนี้เช่นกัน เขาก็น่าจะแฮปปี้ไปด้วย” 

ปลายทางคือสร้างการเปลี่ยนแปลง

แม้จะเป็นธุรกิจที่ควรต้องมีผลกำไรเป็นธรรมดา แต่กำไรไม่ใช่จุดตั้งต้นของ rynn และเป้าหมายปลายทางก็ไม่ใช่เม็ดเงินมหาศาล แต่เป็นการเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภค

“เราเริ่มจาก B2B เพราะเป็นพาร์ตเนอร์เราที่ช่วยกระจายเสียงออกไป ทั้งเรื่องระบบน้ำดื่มที่ไม่ต้องสร้างขยะพลาสติก ไม่ต้องขนส่งทางไกล และน้ำแร่ที่ไม่จำเป็นต้องแพง เราอยากให้มันค่อย ๆ กลายเป็นเรื่องปกติ และปลายทางก็อยากให้ไปถึง B2C ตามบ้านเรือนได้ 

“งานใหญ่สุดของเรา คือการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภค เราไม่ได้ไปแค่เสนอเครื่องหรือมีบริการเฉย ๆ แต่เราอยากไปเปลี่ยนแนวคิด เปลี่ยนพฤติกรรมของเขา มันเป็นเรื่องใหม่เหมือนกัน ผ่านมา 3 ปี ถือว่าเป็นที่น่าพอใจ แต่เราก็ยังต้องเดินต่อไปอีกไกล”

ตลอด 3 ปีที่ผ่านมา ทั้งคู่ยอมรับว่าธุรกิจนี้ใช้เงินลงทุนสูง ยิ่งเป็นธุรกิจใหม่ยิ่งชวนให้ตั้งคำถามถึงความเสี่ยงและความคุ้มค่า แต่เป้และแก๊ปย้ำเสมอว่า หากสิ่งที่ทำนั้นมี ‘คุณค่า’ และสร้างประโยชน์ได้จริง วันหนึ่ง ‘มูลค่า’ จะเป็นสิ่งที่ค่อย ๆ ตามมาเอง

“ตอนวางแผนธุรกิจครั้งแรก ทุกคนต้องหวังกำไรอยู่แล้ว ในภาพใหญ่เราดูต้นทุน Operation ต่าง ๆ แต่ทุกรายละเอียดระหว่างการเดินทาง เราไม่เคยเอาเงินเป็นที่ตั้ง ถ้าเอาเงินเป็นที่ตั้งเสมอ สุดท้ายความรู้สึกของคนทำธุรกิจกับเรา ตั้งแต่ Supplier ลูกค้า พนักงานเรา จะรู้สึกว่ามันเคร่งเครียด ไม่มีความสุขในการทำงาน 

“เราไม่ได้เอาตัวเงินตัดสินทุกอย่าง ดูความน่าจะเป็น ความสมเหตุสมผล ดูรวมกันหลายอย่าง จนท้ายที่สุดกำไรจะกลับคืนมาโดยธรรมชาติ”

Website : www.rynn.co