‘Destination for Sophisticated People’ 

นี่คือสิ่งที่บริษัทแห่งนี้ตั้งใจที่จะสร้าง

พวกเขาจะเนรมิตที่พักต่าง ๆ ให้กลายเป็นสถานที่ที่ผู้คนตั้งใจไปเยือน มิใช่การไปเที่ยวจังหวัดนั้น เมืองนี้ แล้วหาโรงแรมดี ๆ สักที่พัก แต่พวกเขาตั้งใจจะสร้างที่พักที่ผู้คนต้อง ‘อุตส่าห์’ เดินทางไปเพื่อไปพัก 

ที่พักแต่ละแห่งที่พวกเขาบริหารมีจำนวนห้องเพียง 10 – 20 ห้องเท่านั้น มีทั้งในเมืองท่องเที่ยวใหญ่อย่างฮาโกเนะ โอซาก้า และเมืองเล็ก ๆ ที่นักท่องเที่ยวน้อยคนจะนึกถึงอย่างจังหวัดเอฮิเมะ

พวกเขานิยามตนเองว่า ‘Little Evangelist of Local Light’ 

เราจะเป็นนักถ่ายทอดเรื่องราวอันระยิบระยับของชุมชนแต่ละแห่ง

ขอต้อนรับเข้าสู่โลกของ Onko Chishin บริษัทที่รับบริหารโรงแรมที่พักสุดพิเศษทั่วประเทศญี่ปุ่น

สร้างบริษัทได้ 1 เดือนก็เจอวิกฤตทันที

โทโมกิ มัตสึยาม่า เรียนจบปริญญาตรีและโทด้าน Urban Engineering จากมหาวิทยาลัยโตเกียว เขาเริ่มงานที่บริษัทที่ปรึกษาชื่อดังอย่าง Boston Consulting Group ก่อนจะไปทำงานสตาร์ทอัพ และผันมาทำงานที่ Hoshino Resorts เครือโรงแรมหรูชื่อดังของญี่ปุ่น 

ที่ Hoshino Resorts มัตสึยาม่าได้สัมผัสความสนุกในการเข้าไปช่วยปฏิรูปที่พักเก่าแก่ เขาช่วยวางแผนกลยุทธ์ให้โรงแรมเหล่านี้อยู่รอดและกลับมาทำกำไรได้ สำหรับมัตสึยาม่าแล้ว งานปฏิรูปที่พักเหล่านี้สนุกมาก เพราะมันจับต้องได้ ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงจริง ๆ จากเรียวกังไม้เก่า ๆ กลายเป็นเรียวกังที่เรียบหรู เห็นแขกที่มาพักมีรอยยิ้ม ตื่นเต้นกับดีไซน์ลูกเล่นภายใน 

เมื่อสั่งสมประสบการณ์ที่ Hoshino Resorts ได้ 6 ปี มัตสึยาม่าตัดสินใจเปิดบริษัทที่ปรึกษาธุรกิจด้านที่พักในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2011 

บริษัทชื่อ Onko Chishin (温故知新 : อง-โคะ-ฉิ-ชิน) ซึ่งมาจากคำโบราณจีนและเป็นสำนวนญี่ปุ่น หมายถึง เรียนรู้ใหม่จากสิ่งเก่า กล่าวคือ เรียนรู้องค์ความรู้ในอดีตหรือประวัติศาสตร์ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในอนาคต 

ทว่า หลังจากเปิดบริษัทมาได้เพียงเดือนเดียว เกิดเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ในเขตโทโฮขุ มัตสึยาม่าต้องเปลี่ยนแผน จากเดิมที่ตั้งใจจะให้คำปรึกษาธุรกิจที่พัก ก็ผันไปช่วยฟื้นฟูกิจการที่เสียหายจากภัยพิบัติแทน

ในช่วง 2 ปีแรก มัตสึยาม่าทำงานคนเดียวตลอด จวบจนเข้าปีที่ 3 ถึงได้เริ่มบรรจุพนักงาน

โอกาสครั้งใหญ่เข้ามาหามัตสึยาม่าในปี 2015 มีบริษัทหนึ่งต้องการให้ Onko Chishin เข้าไปช่วยปรับปรุงพิพิธภัณฑ์ศิลปะแห่งหนึ่งที่กำลังจะรีโนเวตเป็นโรงแรม

ทำเลอยู่เมืองมัตสึยามะ จังหวัดเอฮิเมะ ในเกาะชิโกกุ สถานีใหญ่ที่ใกล้ที่สุดคือสถานีมัตสึยามะ และต้องนั่งรถต่อไปอีก 35 นาที 

แต่ความพิเศษของสถานที่แห่งนี้ คือสถาปนิกชื่อดังของญี่ปุ่น อันโดะ ทาดาโอะ เป็นผู้ออกแบบ อันโดะอยากให้คนได้เห็นวิวเกาะเล็กเกาะน้อยกว่า 500 เกาะของชิโกกุ 

พิพิธภัณฑ์แห่งนี้กลายเป็นโรงแรมชื่อ Setouchi Retreat Aonagi

อาคารทั้งหมดสร้างจากคอนกรีตเรียบ ๆ ซึ่งเป็นจุดเด่นของอันโดะ มีสระว่ายน้ำทรงยาวที่เหมือนพุ่งไปในทะเลด้านหน้า ทางเดินระหว่างล็อบบี้ไปห้องพักก็เชื่อมกัน และเดินผ่านต้นไม้สีเขียว 

ทางทีม Onko Chishin วางคอนเซปต์สถานที่แห่งนี้ว่า Minimal Luxury ตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก กลับมาอยู่กับตัวเอง เพลิดเพลินกับทิวทัศน์ที่เปลี่ยนแปลงในแต่ละชั่วโมง และรู้จักความสงบเงียบ

หลักการคัดเลือกและบริหารที่พัก

ทุกสัปดาห์จะมีบริษัทอย่างน้อย 1 แห่งเข้ามานำเสนอที่พักที่ให้ Onko Chishin ช่วยเข้าไปบริหาร มัตสึยาม่าเล่าว่า ปีปีหนึ่งเขาได้รับข้อเสนอประมาณ 100 แห่ง 

เบื้องต้น ทีมจะดูว่าสถานที่แห่งนั้นมีความแปลกใหม่หรือเปล่า คำว่า ‘แปลกใหม่’ ในที่นี้ คือแปลกใหม่ขนาดที่ลูกค้า ‘ตั้งใจ’ จะมาพักที่นี่หรือเปล่า เช่น โรงแรม MUNI KYOTO ที่มีเพียง 21 ห้อง แต่ตั้งในย่านอาราชิยามะ เมืองเกียวโต ทางเข้าต้องเดินผ่านพิพิธภัณฑ์ศิลปะแห่งหนึ่งเข้าไป อีกฝั่งของห้องพักเป็นแม่น้ำและเทือกเขาอาราชิยามะ ให้ความรู้สึกที่พิเศษและแตกต่าง

ประการที่ 2 คือที่พักนั้น ๆ มีสิ่งที่เจ้าของหรือผู้บริหารให้ความสำคัญ ตลอดจนพยายามรักษาหรือเปล่า สิ่งเหล่านั้นอาจเป็นของประดับเก่าแก่ของโรงแรม ความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบมาปรุงอาหาร ตลอดจนความใส่ใจในการบริการก็ได้ 

ทุกปี จากที่พักที่เสนอมา 100 แห่ง สุดท้ายจะมีเพียงแค่แห่งเดียวที่ทีม Onko Chishin ตัดสินใจเข้าไปช่วยบริหาร

สิ่งสำคัญในการบริหาร คือทางทีมจะเข้าไปสำรวจจุดเด่นทั้งของที่พักและบริเวณรอบ ๆ จากนั้น หยิบจุดเด่นมาร้อยเรียงกันและสกัดเป็นคอนเซปต์ของโรงแรม

ยกตัวอย่างเช่น โรงแรม Cuvée J2 Hôtel Osaka (คิวเว่ เจทู โฮเต็ล โอซาก้า) ในย่านชินไซบาชิ โอซาก้า 

ความท้าทายในการสร้างโรงแรมแห่งนี้ คือย่านนี้เป็นย่านท่องเที่ยว มีโรงแรมหลายแห่งมาเปิดแข่ง เดิมทีเจ้าของตั้งใจเปิดเป็นโรงแรมธุรกิจเช่นกัน แต่มัตสึยาม่าเกรงว่าจะสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งไม่ได้ เขาพยายามหาข้อมูลจนไปเจอว่ามีซอมเมอลิเยร์ชื่อดังท่านหนึ่งที่ตั้งใจสร้างวัฒนธรรมการดื่มแชมเปญ และตั้งหลักอยู่ที่โอซาก้า มัตสึยาม่าจึงวางคอนเซปต์โรงแรมนี้ว่า โรงแรมแห่งแชมเปญ

อาคาร 14 ชั้นจะมีชั้น 4 – 14 เป็นห้องพักทั้งหมด 11 ห้อง ชั้นละห้อง แต่ละห้องออกแบบจากแชมเปญแต่ละยี่ห้อและตกแต่งในสไตล์มินิมอล เมื่อแขกเช็กอินก็จะแจกแชมเปญให้ห้องละขวด 

กลยุทธ์ของ Niche Player

มัตสึยาม่ารู้ดีว่าเขาไม่มีทุนมากเท่าบริษัทใหญ่ ๆ เขาจึงเลือกโฟกัสไปที่การคัดสรรที่พักเล็ก ๆ แต่มีความเป็นส่วนตัวและหรูหราแทน อย่าง Setouchi Retreat Aonagi ที่สถาปนิกอันโดะเป็นผู้ออกแบบนั้น มีห้องพักเพียง 7 ห้อง ส่วนโรงแรมแชมเปญมีห้องพักเพียง 11 ห้อง ส่วนโรงแรม MUNI KYOTO ก็มีห้องพักเพียง 21 ห้อง

ปัจจุบัน Onko Chishin บริหารที่พักและร้านอาหาร 14 แห่งทั่วประเทศ 

พนักงานที่สำนักงานใหญ่มีเพียง 30 กว่าคนเท่านั้น มัตสึยาม่าเลือกใช้การเช่า Sharing Office แทน เผื่อทีมขยาย เขาจะได้ไม่ต้องเสียค่าสร้างออฟฟิศแพง ๆ หลายครั้ง ส่วนพนักงานอีก 120 กว่าชีวิต กระจายตัวอยู่ตามที่พักต่าง ๆ ที่บริษัทบริหาร เวลาประชุมบริษัทก็ใช้การประชุมทางออนไลน์ 

การบริหารเช่นนี้ทำให้มัตสึยาม่าค่อย ๆ สร้างทีมอันแข็งแกร่งได้ โดยใช้เงินทุนไม่มากเกินไป และค่อนข้างยืดหยุ่นกับการเปลี่ยนแปลง

ลูกค้ากลุ่มเป้าหมายของบริษัท คือลูกค้ากลุ่มที่ใส่ใจในรายละเอียดและชื่นชอบการเดินทาง ทางบริษัทมีการสร้าง Privilege Club สำหรับลูกค้าที่ต้องการสมัครเมมเบอร์ เพื่อจองที่พักในเครือ Onko Chishin ได้ง่ายขึ้น และรับสิทธิประโยชน์ต่าง ๆ เช่น Early Check-in หรือเช็กอินแบบส่วนตัวที่ห้องพักได้เลย 

ยิ่ง Onko Chishin ขยายการบริหารที่พัก เมมเบอร์ก็ยิ่งตื่นเต้น และสนุกกับการเดินทางไปยังสถานที่แห่งนั้น สมดั่งที่บริษัทออกแบบที่พักให้เป็นสถานที่ที่ผู้คนมุ่งมั่น ตั้งใจที่จะเดินทางไปพัก 

จากปณิธาน Onko Chishin คือ Little Evangelist of Local Light หรือการเป็นนักถ่ายทอดเรื่องราวอันระยิบระยับของชุมชนแต่ละแห่ง บริษัทยังคงเฟ้นหาที่พักและร้านอาหารดี ๆ สืบทอดเจตนาของเจ้าของสถานที่นั้น ๆ และถ่ายทอดให้นักเดินทางผู้ใส่ใจต่อไป 

Website : by-onko-chishin.com