ทำไมเวลาอยู่ต่างประเทศเราถึงอยากกินอาหารที่คุ้นเคย ทำไมอาหารไม่คุ้นลิ้นมักถูกตัดสินว่าไม่อร่อย ตอนนี้ชวนรู้จัก ‘ความอนุรักษนิยมของลิ้น’ ความทรงจำกับรสชาติ (taste memory), comfort food และอคติต่ออาหารใหม่ กับ ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา ในธีม Authenticity ของซีซัน 6
ฟังแล้วจะเข้าใจว่า
- จะเปิดใจลองรสชาติใหม่ได้ยังไงโดยไม่รู้สึกฝืน
- อาหารคุ้นเคยปลอบประโลมใจอย่างไร
- ทำไมเราต้านทานอาหารไม่คุ้นลิ้น
