Food Route คือ 1 ใน 6 เส้นทาง The Cloud Journey : Routes to Roots 6 ทริป 6 เส้นทางเที่ยวผ่านแนวคิด Cluster Tourism หรือ ‘การท่องเที่ยวแบบคลัสเตอร์’ ที่ใช้ True-dtac Mobility Data วิเคราะห์การเดินทางจริงของนักท่องเที่ยว
เราได้สร้างเส้นทางเที่ยวแบบกลุ่มจังหวัดที่มีความเชื่อมโยงกันด้านภูมิศาสตร์ วัฒนธรรม ให้รู้จักวัฒนธรรมร่วมของพื้นที่ต่าง ๆ ในประเทศไทย
6 เส้นทางประกอบด้วย
- Flavor Route : เส้นทางที่จะพาไปรู้จักรสชาติของวัตถุดิบอาหารในพื้นที่สมุทรสาคร สมุทรสงคราม เพชรบุรี และประจวบคีรีขันธ์
- Lanna Culture Route : เส้นทางเรียนรู้วัฒนธรรมล้านนา ผ่านสถาปัตยกรรม ศิลปะ และอาหารของเชียงใหม่ ลำพูน และลำปาง
- Volcano Route : เส้นทางสำรวจวัฒนธรรมที่เกิดจากภูเขาไฟในบุรีรัมย์ สุรินทร์ และศรีสะเกษ
- River Route : เส้นทางเรียนรู้วัฒนธรรมที่สัมพันธ์กับสายน้ำของสุพรรณบุรี อุทัยธานี และชัยนาท
- Nature Route: เส้นทางที่จะพาไปรู้จัก และสัมผัสธรรมชาติของนครศรีธรรมราชและพัทลุง
- Food Route : เส้นทางกินเพื่อรู้จักวัฒนธรรมอาหารภาคตะวันออกที่จันทบุรีและตราด
เริ่มต้นด้วยทริปแรก The Cloud Journey : Routes to Roots 01 – Food Route ทริปนี้อยากชวนนักชิมเพื่อเรียนรู้ ไปกินอาหารและวัฒนธรรมการกินที่ไม่มีใครเหมือนของจังหวัดจันทบุรีและตราด ไปชิมผลไม้ในสวนที่รสชาติอร่อยจากดินและภูมิประเทศที่ดี
จันทบุรีและตราดเป็นจังหวัดที่มีทั้งวัตถุดิบที่หาที่ไหนไม่ได้ในพื้นที่อื่น ๆ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ อย่างเร่ว กระทือ ไพล กระต่ายจาม ขิงแก่ที่นำมาใช้เป็นส่วนผสมของอาหารหลายชนิด ไปรู้จักวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น โดยมี เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จากร้าน Blackitch Artisan Kitchen เชียงใหม่ เชฟผู้เชี่ยวชาญเรื่องวัตถุดิบและองค์ความรู้อาหารท้องถิ่น ร่วมทริปไปกับเราด้วย
ประสบการณ์ที่จะได้เจอจากทริปนี้
- เราจะได้กินอาหารแบบจันทบุรีและตราดที่หากินไม่ได้จากที่ไหน เช่น ข้าวแกงแสนตุ้งและแกงป่าจันทบุรีที่ใช้สมุนไพรเฉพาะถิ่นมากมาย ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง ก๋วยเตี๋ยวที่ต้มซุปจากสมุนไพรจากป่าเขา ข้าวเกรียบน้ำจิ้ม เส้นก๋วยเตี๋ยวสดกับน้ำจิ้มรสหวานเผ็ด เส้นจันท์ผัดปู ข้าวมันไก่น้ำพริกเผา จากตลาดและร้านอาหารท้องถิ่น
- เราจะได้กินอาหารของชาวชาติพันธุ์ต่าง ๆ เช่น ชาวชอง ชาวเวียดนาม ชาวจีนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ ในมื้อพิเศษที่จัดขึ้นสำหรับทริปนี้
- เราจะได้เที่ยวชมสวน ทั้งสวนผลไม้และสวนสมุนไพร ได้ลองชิมเพื่อรู้จักรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้จันทบุรีและตราด รู้จักกับสมุนไพรท้องถิ่น และวิธีนำมาทำเป็นอาหาร และยารักษาโรค
- เราจะได้เดินเล่นดูเมืองและตลาดต่าง ๆ เพื่อรู้จักและเข้าใจวิถีชีวิตของคนในชุมชน
- เราจะได้เที่ยวในสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติเพื่อให้เห็นความสมบูรณ์ของแหล่งอาหารในจังหวัดจันทบุรีและตราด
ใครสนใจอยากมาร่วมทริปที่จะได้กินอาหารท้องถิ่นหลากหลายเมนู ชิมและเรียนรู้สมุนไพร ผลไม้รสชาติป่าเขา และอาหารทะเลของภาคตะวันออก กินอาหารจากชนพื้นเมือง ไปจนถึงทำความรู้จักเมืองจันทบุรีและเมืองตราดแบบไม่เหมือนใคร รีบกรอกใบสมัคร มีโควตาจำนวนจำกัดนะ
The Cloud Journey : Routes to Roots : เส้นทางสำรวจรากวัฒนธรรมไทย’ ทั้ง 6 ทริป 6 เส้นทางนี้ The Cloud ร่วมกับการวิเคราะห์ข้อมูล True-dtac Mobility Data โดยศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านการออกแบบเพื่อสังคม (Social Design Lab) คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และบริษัท เออร์เบินฟลิป จำกัด ภายใต้การสนับนุนของ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.)
โดย Social Design Lab วิเคราะห์ข้อมูลการเดินทางท่องเที่ยวจาก True-dtac Mobility Data เพื่อเข้าใจพฤติกรรมการเดินทางท่องเที่ยวจริงของนักท่องเที่ยวในแต่ละพื้นที่ นำไปสู่การออกแบบเส้นทางท่องเที่ยวที่สอดคล้องกับพฤติกรรมและศักยภาพของพื้นที่ รวมถึงการเปิดพื้นที่ใหม่ที่ยังไม่ถูกค้นพบ
