กระบวนการสร้างรสชาติกาแฟเป็นเทรนด์ที่คนทำกาแฟและนักดื่มกาแฟกำลังให้ความสนใจและศึกษา และมีวิธีมากมายที่ทำให้กาแฟเมล็ดเดิมมีรสชาติใหม่ โดยไม่ต้องเปลี่ยนพันธุ์ปลูกและทำในปริมาณจำกัด ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับ Processor หรือผู้ผลิตกาแฟ ว่าจะเลือกใช้เทคนิคไหนในการเล่นแร่แปรธาตุกาแฟให้เกิดรสใหม่ตั้งแต่เมล็ดก่อนคั่ว
อย่าง Bluekoff ผู้เลือกใช้กระบวนการพิเศษ Carbonic Maceration และ Anaerobic Fermentation เปลี่ยนแปลงเคมีในกาแฟ เล่นกับเชื้อจุลินทรีย์ คาร์บอนไดออกไซด์ จนทำให้เกิดรสชาติเอกลักษณ์จากเมล็ดกาแฟไทยเมล็ดเดิมที่ได้จากธรรมชาติ เป็นสิ่งใหม่ รสชาติใหม่ ที่จะสร้างประสบการณ์ใหม่ให้คอกาแฟ
กำกับ : ปวิช กัลป์ชัยกูล
ถ่ายภาพ : พิทักษ์พงศ์ จียะเกียรติ / อิทธิพล เชื้อลิ้นฟ้า / ปวิช กัลป์ชัยกูล
ลำดับภาพ : ปวิช กัลป์ชัยกูล
ประสานงาน : ฐกร เกตุวงศ์ชัย
ครีเอทีฟ : จิรณรงค์ วงศ์สุนทร
ควบคุมการผลิต : วินัย สัตตะรุจาวงษ์
