The Hotelier 2024 (เดอะ โฮเทลลิเยร์ 2024) คืองานสัมมนาใหม่ล่าสุดที่ The Cloud ภูมิใจนำเสนอ!
ตลอดระยะเวลา 7 ปีที่ผ่านมา The Cloud พาผู้อ่านไปสัมผัสเรื่องราวความตั้งใจของคนทำที่พักซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวหลากประเภทและหลายประเทศ ตั้งแต่โรงแรมในเครือระดับ 5 ดาว โรงแรมบูทีก จนถึงโฮมสเตย์ท้องถิ่น ทั้งเก่า ใหม่ ใหญ่ เล็ก กว่า 200 แห่ง
คนอ่านมักจะเรียกรวมกันง่าย ๆ ว่า ‘ที่พักสไตล์ The Cloud’
เป็นเครือข่ายที่พักซึ่งอัดแน่นไปด้วยพลังความมุ่งมั่นของทีมงาน มีแนวคิดพิเศษเฉพาะตัว เปี่ยมไปด้วยความรับผิดชอบต่อโลก ใส่ใจในสิ่งที่หลายคนมองข้าม และครอบครองบทเรียนล้ำค่าซึ่งสั่งสมมาจากประสบการณ์การทำงานสุดเข้มข้น
คงจะดีถ้ามีที่พัก ‘คิด’ และ ‘ทำ’ แบบนี้เพิ่มมากขึ้น
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมมือกับ The Cloud จัด The Hotelier 2024 งานสัมมนา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Green Leaning ภายในเทศกาล Amazing Green Fest 2024 เพื่อยกระดับโรงแรมไทยด้วยความยั่งยืนและบทเรียนจากธุรกิจที่พักชั้นนำทุกระดับทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งมีธีมในปีนี้ว่า ‘Green gears good to great.’ จัดวันที่ 15 – 16 สิงหาคม พ.ศ. 2567 ที่ พารากอน ฮอลล์ ชั้น 5 ศูนย์การค้าสยามพารากอน
งานนี้เราจะเล่า 11 เรื่องที่ผู้ประกอบการโรงแรม (และว่าที่ผู้ประกอบการโรงแรม) ควรรู้ ทั้งเรื่องความยั่งยืน เทรนด์ แนวคิดในการบริหารจัดการ การออกแบบ พฤติกรรมผู้บริโภค กฎหมาย และอีกมากมาย โดยวิทยากรมากประสบการณ์ 25 ท่าน จาก 24 องค์กรที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจที่พักและท่องเที่ยว ฟังกันเต็มอิ่ม 2 วัน พร้อมอาหารกลางวันและของว่าง
เราเชื่อว่างานนี้จะนำไปสู่การสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการโรงแรมที่จะได้ร่วมมือแลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างกัน ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าธุรกิจที่พักเติบโต แข็งแรง และยั่งยืน อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวไทยย่อมจะได้รับประโยชน์อย่างยั่งยืนตามไปด้วยดังนั้น ถ้าชาวโรงแรม (และคนที่ฝันอยากทำโรงแรม) ท่านใดอยากร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนนี้ ขอเชิญพบกันที่ The Hotelier 2024
บัตรเข้าร่วมงาน 2 วัน
พิเศษเพียงท่านละ 5,500 บาท
เมื่อซื้อก่อนวันที่ 7 สิงหาคม พ.ศ. 2567
ราคาปกติ 6,500 บาท
*รวมอาหารกลางวันและอาหารว่าง
วันพฤหัสบดีที่ 15 สิงหาคม พ.ศ. 2567
เวลา 11.30 – 17.00 น. ที่พารากอน ฮอลล์ ชั้น 5 สยามพารากอน
วิธีทำโรงแรมให้ยั่งยืนอย่างยั่งยืน
11.30 – 12.30 น.
วิทยากร :
- Lisu Lodge โดย แอนดรูว์ ธนิน เรียล, Chief Commercial Officer
- Chiva-Som โดย กรด โรจนเสถียร, ที่ปรึกษาประธานเจ้าหน้าที่บริหาร
- Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park โดย พรธิชา วงศ์ยานนาวา, ผู้จัดการด้านความยั่งยืน
แนวคิดในการบริหารจัดการโรงแรมให้ยั่งยืน ทั้งแนวคิดที่กลายเป็นมาตรฐานในระดับโลก การทำให้เกิดขึ้นได้จริง การทำงานร่วมกับชุมชนด้วยแนวคิดใหม่ และผลที่ได้รับจากการปรับตัวให้ยั่งยืน
การสร้างแบรนด์โรงแรมให้โดดเด่นและเป็นที่จดจำ
13.30 – 14.30 น.
วิทยากร :
- Marriott International โดย วริยา ลุลิตานนท์, ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด ภาคพื้นประเทศไทย เวียดนาม กัมพูชา และเมียนมา
- HOP INN โดย พิชานันท์ บุญพร้อมกุล, กรรมการผู้จัดการใหญ่ สายพัฒนาธุรกิจ
วิธีสร้างแบรนด์โรงแรมให้แข็งแรง ทั้งการสร้างแบรนด์ย่อยในเครือให้มีเอกลักษณ์ของตัวเอง การสร้างแบรนด์โรงแรมที่ไม่มีข้อบังคับตายตัว เล่นสนุกกับแบรนด์ได้ และการสร้างแบรนด์โรงแรมไทยผ่านโมเดลธุรกิจใหม่ซึ่งขยายไปต่างประเทศได้
การใช้ ChatGPT เพื่อช่วยบริหารจัดการโรงแรม
14.30 – 15.00 น.
วิทยากร :
- SELA โดย มนสิชา วงศ์มณี, Curating Director
แนวทางการใช้ประโยชน์จาก ChatGPT มาช่วยผู้ประกอบการมือใหม่ในการทำโรงแรมขนาดเล็ก
วิธีคิดในการออกแบบโรงแรมยุคใหม่
15.30 – 16.30 น.
วิทยากร :
- Dusit Thani Bangkok โดย ศุภจี สุธรรมพันธุ์, ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร
- The Siam Hotel Bangkok โดย กฤษดา สุโกศล แคลปป์, ครีเอทีฟไดเรกเตอร์และผู้ก่อตั้ง
- Eco Architect โดย คำรน สุทธิ, สถาปนิกและผู้ก่อตั้ง
แนวคิดในการออกแบบโรงแรมในยุคใหม่ทั้งโรงแรมขนาดใหญ่กลางเมือง การออกแบบภายในของโรงแรมบูทีก และการออกแบบโรงแรมบูทีกและรีสอร์ตให้ยั่งยืนจนได้รับการยอมรับในระดับโลก
การสร้างและดูแลพนักงานโรงแรม
16.30 – 17.00 น.
วิทยากร :
- Pimali Foundation – Hospitality Training Center โดย Stéphanie Des Arts-Loup, ประธานและผู้ก่อตั้ง
การสร้างและพัฒนาบุคคลากรโรงแรม ทั้งในมุมของที่พักแนว Health and Wellness และการใช้โรงเรียนการโรงแรมเพื่อฝึกอาชีพให้เด็กด้อยโอกาส
วันศุกร์ที่ 16 สิงหาคม พ.ศ. 2567
เวลา 10.30 – 17.30 น. ที่พารากอน ฮอลล์ ชั้น 5 สยามพารากอน
วิธีคิดใหม่ในการสร้างรายได้ให้โรงแรม
10.30 – 11.30 น.
วิทยากร :
- Eastin Grand Hotel Phayathai โดย ธาริณี หาญสมัย, Director of Catering and Events
- THANN Wellness Destination โดย ฐิติพัฒน์ ศุภภัทรานนท์, ผู้ก่อตั้ง
- Ad Lib Khon Kaen โดย กวิน ว่องกุศลกิจ, กรรมการผู้จัดการ
วิธีคิดใหม่ในการสร้างรายได้ให้โรงแรมทั้งการบริหารจัดการพื้นที่เพื่อรองรับ MICE การเปลี่ยนที่พักให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวจึงไม่ได้ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล และการดึงลูกค้ากลุ่มใหม่เข้าโรงแรมด้วยการจับมือกับหน่วยงานต่าง ๆ ในจังหวัด จัดเทศกาลดนตรี ทำให้ทุกโรงแรมในจังหวัดได้รับประโยชน์ร่วมกัน
การทำโรงแรมให้เป็น Food Destination
11.30 – 12.30 น.
วิทยากร :
- Montien Hotel Surawong Bangkok โดย มณเฑียร ตันตกิตติ์, กรรมการผู้จัดการ
- Siam @ Siam โดย มนต์เทพ กมลศิลป์, TAAN Head Chef
วิธีพัฒนางานอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมให้กลายเป็นจุดเด่นของโรงแรมที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ ทั้งแนวคิดแบบคลาสสิกที่ประสบความสำเร็จมาหลายสิบปี การปรับปรุงร้านอาหารของโรงแรมให้ได้มาตรฐานร้านอาหารชื่อดังของโลก และการปรับเปลี่ยนระบบหลังบ้านเพื่อให้รองรับการสั่งซื้อวัตถุดิบออร์แกนิกจากผู้ผลิตรายย่อยจำนวนมากจากทั่วประเทศ
กฎหมายโรงแรมขนาดเล็กสำหรับคนอยากทำโรงแรม
13.30 – 14.00 น.
วิทยากร :
- School of Creative Hotel Makers โดย วรพันธุ์ คล้ามไพบูลย์, สถาปนิกและผู้ก่อตั้ง
วิธีต่อยอดและคัดเลือกอาคารเก่าเพื่อทำธุรกิจโรงแรมอย่างถูกต้องตามกฎหมาย และกฎระเบียบและข้อบังคับต่าง ๆ ที่ผู้ประกอบการจำเป็นต้องรู้
อนาคตของโรงแรมบูทีก
14.00 – 15.00 น.
วิทยากร :
- SOOKNIRUND โดย สุธาสินี จิตรสกุล, ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร
- Uthai Heritage โดย ทันตแพทย์กฤตพล พรพิบูลย์, ผู้ก่อตั้ง
- SELA โดย นิติวัฒน์ สัตยาประเสริฐ, กรรมการผู้จัดการและผู้ร่วมก่อตั้ง
ถ่ายทอดประสบการณ์ของผู้ประกอบการโรงแรมบูทีกที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ทั้งการสร้างโรงแรมโดยการรีโนเวตจากโรงแรมเก่าประจำจังหวัด รีโนเวตจากโรงเรียนเก่า และสร้างใหม่ในสไตล์โคโลเนียล รวมถึงการคาดเดาแนวโน้มความเป็นไปของโรงแรมบูทีกในอนาคต
การสร้างที่พักแนวประสบการณ์
15.30 – 16.50 น.
วิทยากร :
- Suan Meow Cat Garden Mae Wang โดย จุรีพร ไทยดํารงค์, ผู้ก่อตั้ง
- Ahsa Farm Stay โดย รสวรรณ คำวัง, ผู้ก่อตั้ง
- Rain Tree Khao Yai Hotel โดย เจน จงสถิตย์วัฒนา, ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่
- Chai Lai Orchid โดย ณัฐมล ก้างยาง, ผู้ช่วยผู้จัดการ
ตัวอย่างที่พักที่ให้ประสบการณ์ใหม่กับแขก ทั้งการเปิดบ้านต้นไม้ที่อยู่กับแมว 70 ตัว ท่ามกลางป่า 300 ไร่ การทำที่พักเพื่อให้แขกได้ลองทำงานเกษตร และการต่อยอดจากสำนักพิมพ์หนังสือเด็กมาสู่ที่พักที่สร้างโดยใช้แนวคิดของหนังสือเด็ก ห้องสมุด และการทำกิจกรรมเพื่อสร้างการเรียนรู้ให้กับเด็ก ตลอดจนที่พัก-ทัวร์ดังระดับโลกในเชียงใหม่ ที่ชวนแขก สัมผัสวิถีชีวิตชุมชนปกาเกอะญอ ธรรมชาติ และช้าง รวมถึงพัฒนาศักยภาพหญิงชาติพันธุ์ให้มีอาชีพอย่างยั่งยืน
อนาคตของที่พักแนว Medical & Wellness
16.50 – 17.30 น.
วิทยากร :
- The Dawn Wellness Centre and Rehab โดย อธิพร พูลสวัสดิ์, ผู้ก่อตั้ง
- MSpa International โดย เปรมจิต โพธิวราพรรณ, ผู้อำนวยการกลุ่มงานสปาและเวลเนสประจำภูมิภาค
แนวคิดในการทำที่พักแนว Medical & Wellness ในหลากหลายรูปแบบ ทั้งที่พักเพื่อรองรับการรักษาและบำบัดผู้ป่วย และที่พักที่เน้นการให้บริการทางการแพทย์
